Тефтелі з томатною підливою

Тефтелі з томатною підливою – класичне блюдо, яке поєднує в собі соковиті м’ясні кульки та насичений томатний соус. Він ідеально підходить для сімейної вечері, оскільки фрикадельки м’які, ароматні та чудово поєднуються з різноманітними гарнірами, від макаронів і картопляного пюре до рису.

Час приготування – близько 40 хвилин

Складність рецепта середня, що робить його доступним для більшості домашніх кулінарів

Інгредієнти
Для фрикадельок:

• 500 г м’ясного фаршу (яловичий, свинячий або суміш)
• 1 яйце
• 1 невелика цибулина
• 2 зубчики часнику
• 3 столові ложки панірувальних сухарів
• 2 столові ложки молока
• Сіль і чорний мелений перець за смаком
• 1 чайна ложка сушеного орегано або чебрецю
• 2 столові ложки рослинної олії для пасерування

Для томатної підливи:

• 1 банка (400 г) помідорів у власному соку або 3-4 свіжих помідора
• 1 столова ложка томатної пасти
• 1 невелика цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 чайна ложка цукру
• Сіль і чорний мелений перець за смаком
• 1 чайна ложка сушеного базиліка або орегано
• 2 столові ложки оливкової олії
• 100 мл води або бульйону

Тефтелі з томатною підливою

Інструкція по приготуванню

• Цибулю і часник дрібно нарізати або пропустити через м’ясорубку.
• У великій мисці змішайте фарш, яйце, панірувальні сухарі, молоко, подрібнену цибулю та часник, сіль, перець та сушені трави.
• Ретельно перемішайте фарш до однорідної маси. Якщо фарш вийшов занадто рідким, додайте ще трохи панірувальних сухарів.
• Змочіть руки водою і сформуйте з фаршу невеликі кульки розміром з волоський горіх.
• У сковороді розігрійте рослинне масло на середньому вогні. Обсмажте фрикадельки до золотистої скоринки з усіх боків. Не переживайте, якщо фрикадельки не до кінця пропечуться всередині – вони приготуються в соусі.
• Готові фрикадельки перекладіть на тарілку і відставте в сторону.
• Дрібно наріжте цибулю і часник.
• Якщо використовуєте свіжі помідори, наріжте їх кубиками або натріть на тертці, знімаючи шкірку.
• У тій же сковороді, де смажилися фрикадельки, розігрійте оливкову олію.
• Додайте нарізану цибулю і обсмажте його до м’якості та золотистого кольору, приблизно 5 хвилин.
• Додайте часник і варіть ще 1 хвилину до появи аромату.
• Додайте помідори (сік з помідорами з банки або свіжі помідори), томатну пасту, сіль, перець, цукор і сушені трави. Добре перемішайте і додайте воду або бульйон.
• Доведіть соус до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте його 10-15 хвилин, поки соус трохи не загусне.
• Покладіть обсмажені фрикадельки на сковороду з томатною підливою.
• Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо фрикадельки в соусі на повільному вогні ще 15 хвилин, щоб вони повністю просочилися смаком підливи і приготувалися.
• Якщо соус став занадто густим, додайте трохи води або бульйону.
• Подавайте фрикадельки гарячими, поливши томатною підливою.
• Вони добре поєднуються з макаронами, картопляним пюре, рисом або свіжим хлібом.
• Прикрасьте блюдо свіжою зеленню – петрушкою або базиліком.

Поради

• Для більш насиченого смаку можна додати в соус трохи червоного вина.
• Якщо ви хочете отримати більш гострий соус, додайте щіпку червоного перцю.
• Панірувальні сухарі можна замінити тертою білою булочкою, розмоченою в молоці.

Тефтелі з томатною підливою – це ситне і ароматне блюдо, яке сподобається всій родині. Його можна приготувати на вечерю або обід, і він завжди буде викликати захоплення за його насичений смак і апетитний зовнішній вигляд. Простота і багатофункціональність рецепта дозволяють адаптувати його під свій смак, додаючи улюблені спеції і гарніри. Спробуйте приготувати цю страву, і вона обов’язково стане однією з ваших улюблених!