Зміст :
Птітім, також відомий як ізраїльський кускус, – це крупа з пшеничного борошна, яка нагадує маленькі кульки. Це універсальний гарнір, який легко вбирає смаки інших інгредієнтів, що робить його ідеальним для поєднання з різноманітними овочами. Птітім з овочами – просте, але дуже смачне і корисне блюдо, яке можна подавати як основне блюдо або як гарнір.
Час приготування – близько 30 хвилин
Складність рецепта невисока, що робить його відмінним варіантом для швидкої вечері або обіду
Інгредієнти
- 1 склянка птітіму
- 2 склянки овочевого бульйону або води
- 1 невелика цибулина
- 1 червоний болгарський перець
- 1 жовтий болгарський перець
- 1 невеликий кабачок
- 1 морква
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 зубчики часнику
- Сіль і чорний мелений перець за смаком
- Свіжа петрушка або базилік, для прикраси
Інструкція по приготуванню
- Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте дрібними кубиками.
- Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть насіння і перегородки, потім наріжте їх невеликими кубиками.
- Кабачки промийте і наріжте кубиками, не знімаючи шкірки.
- Моркву очистіть і наріжте тонкою соломкою або натріть на крупній тертці.
- Очистіть і дрібно наріжте часник.
- У великій сковороді або сотейнику розігрійте 1 столову ложку оливкової олії на середньому вогні.
- Додайте птітім і смажте, помішуючи, до золотистого кольору, приблизно 3-4 хвилини. Це додасть йому приємний горіховий присмак.
- Налийте в каструлю 2 склянки гарячого овочевого бульйону або води. Додайте дрібку солі.
- Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть, накривши кришкою, близько 10-12 хвилин, поки вся рідина не вбереться і птітім не стане м’яким.
- Після приготування зніміть каструлю з вогню і залиште під кришкою ще на 5 хвилин, щоб птітім повністю пропарився.
- В іншій сковороді розігрійте столову ложку оливкової олії, що залишилася.
- Додайте цибулю і пасеруйте до м’якості, приблизно 5 хвилин.
- Потім додайте часник і обсмажуйте ще 1-2 хвилини до появи аромату.
- До цибулі і часнику додаємо нарізаний болгарський перець і моркву. Обсмажуйте на середньому вогні 5-7 хвилин, поки овочі не стануть м’якими, але все ще матимуть свою текстуру.
- Додайте кабачки і продовжуйте обсмажувати ще 3-4 хвилини, поки кабачки не стануть м’якими, але не перевареними.
- Готовий птітім додаємо в каструлю з овочами. Добре перемішайте, щоб птітім рівномірно розподілився по овочах.
- При необхідності додаємо ще трохи солі і чорного меленого перцю за смаком.
- Подавайте птітім з овочами в гарячому вигляді, прикрасивши блюдо свіжою рубаною петрушкою або базиліком.
- Ця страва чудово поєднується з грецьким йогуртом або будь-яким легким соусом, наприклад, на основі сметани та зелені.
Поради
- Щоб блюдо вийшло більш ситним, в птітім з овочами можна додати шматочки смаженої курки, індички або бекону.
- Якщо ви віддаєте перевагу гострі страви, додайте до обсмажених овочів трохи чилі або червоного перцю.
- Замість овочевого бульйону можна використовувати курячий або грибний бульйон, щоб надати страві більш насичений смак.
Птітім з овочами – це легке і смачне блюдо, яке швидко і просто готується, але в той же час радує різноманітністю смаків і текстур. Він відмінно підходить для тих, хто хоче приготувати щось корисне і ситне, не витрачаючи багато часу на приготування їжі. Спробуйте цей рецепт, і він обов’язково стане одним із ваших улюблених!