Зміст :
Свиняча рулька, запечена у фользі – це блюдо, яке поєднує в собі насичений м’ясний смак з ніжною текстурою. Запікання у фользі допомагає зберегти всі соки та ароматизатори всередині, роблячи м’ясо неймовірно соковитим та ароматним. Ця страва чудово підійде для сімейних вечерь або святкових застіль. Незважаючи на те, що час приготування займає кілька годин, результат вартий кожної витраченої хвилини. Давайте приготуємо цей ситний і смачний делікатес разом!
Інгредієнти
- 1 свиняча рулька (приблизно 1,5-2 кг)
- 4-5 зубчиків часнику
- 2 столові ложки гірчиці
- 1 столова ложка меду
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 1 столова ложка рослинної олії
- 1 чайна ложка меленої паприки
- 1 чайна ложка чорний мелений перець
- Сіль за смаком
- Свіжа зелень (чебрець, розмарин) за бажанням
Інструкція по приготуванню
- Свинячу рульку ретельно промийте під холодною водою і обсушити паперовими рушниками.
- Якщо на шкірі гомілки є щетинки, акуратно видаліть їх ножем або кухонним пінцетом.
- Зробіть кілька неглибоких надрізів на шкірі гомілки хрест-навхрест. Це допоможе маринаду краще проникнути в м’ясо і зробить шкірку хрусткою.
- Часник очистіть від лушпиння і наріжте тонкими скибочками. Вставте їх у надрізи на рульці, щоб додати смаку м’ясу.
- У невеликій мисці змішайте гірчицю, мед, соєвий соус, рослинне масло, паприку, чорний мелений перець і сіль.
- Ретельно перемішайте інгредієнти, щоб вийшла однорідна маса.
- Щедро змастіть рульку приготованим маринадом, втираючи його в м’ясо, особливо в надрізи.
- Помістіть рульку в миску, накрийте харчовою плівкою і залиште маринуватися в холодильнику мінімум на 2 години, а краще на ніч. Це дозволить м’ясу просочитися ароматами і стати ще смачнішим.
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Дістаньте рульку з холодильника і дайте їй постояти при кімнатній температурі приблизно 30 хвилин, щоб м’ясо трохи нагрілося.
- Покладіть рульку на великий лист фольги. Якщо у вас є свіжі гілочки чебрецю або розмарину, покладіть їх поверх румілки для додаткового смаку.
- Рульку щільно загорніть у фольгу, щоб усередині залишилися всі соки і м’ясо пропарилося у власних соках.
- Загорнуту рульку покладіть на деко і відправте в розігріту духовку.
- Запікайте рульку у фользі при температурі 180°C близько 2-2,5 годин, залежно від розміру рульки.
- Через 2 години перевірте готовність м’яса, розгорнувши фольгу і проткнувши м’ясо виделкою або ножем. Якщо сік, що виділяється, прозорий, рулька готова.
- Щоб утворилася хрустка скоринка, розгорніть фольгу і збільште температуру духовки до 220 ° С. Запікайте рульку ще 20-30 хвилин, періодично поливаючи її соком, що виділився.
- Готову рульку дістаньте з духовки і дайте їй трохи відпочити під фольгою (близько 10 хвилин), щоб соки рівномірно розподілилися всередині м’яса.
- Наріжте рульку на порційні шматки і подавайте гарячою, з улюбленим гарніром. Це може бути тушкована капуста, картопляне пюре або запечені овочі.
Поради
- Для більш насиченого смаку додайте в маринад пару столових ложок червоного вина або яблучного оцту.
- Якщо у вас немає свіжої зелені, використовуйте сушену, але обов’язково зменшіть кількість, щоб не переборщити зі смаком.
- Сік, що залишився після запікання, можна використовувати як основу для соусу, поливши ним м’ясо.
Свиняча рулька, запечена у фользі – смачне і ароматне блюдо, яке вимагає мінімальних зусиль, але при цьому завжди вражає своїм насиченим смаком. Завдяки запікання у фользі м’ясо залишається соковитим, ніжним і набуває апетитну хрустку скоринку. Це ідеальний вибір для ситного обіду або вечері, який порадує всю родину. Спробуйте приготувати цю рульку, і вона обов’язково стане вашим улюбленим рецептом!