Зміст :
Паста з лисичок і бекону — це страва, яка поєднує в собі насичений землистий смак лісових грибів із пікантною солоністю бекону. Лисички з їх м’яким смаком і приємною текстурою ідеально поєднуються з хрустким беконом, створюючи чудову страву для затишної вечері. Це макарони, які прості в приготуванні, але при цьому виглядають і смакують як ресторанне блюдо. Час приготування становить близько 30 хвилин, а складність рецепта середня. Давайте створимо цю смачну страву разом!
Інгредієнти
- 300 г макаронних виробів (спагетті, тальятелле або фетучіні)
- 200 г лисичок (свіжих або заморожених)
- 100 г бекону (копченого)
- 1 невелика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 100 мл вершків (20-30% жирності)
- 50 г твердого сиру (пармезан або інший на ваш смак)
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка вершкового масла
- Сіль і чорний мелений перець за смаком
- Свіжа петрушка для прикраси
Інструкція по приготуванню
- Якщо ви використовуєте свіжі лисички, ретельно промийте їх під холодною водою, щоб видалити бруд і пісок. Потім обсушити гриби на паперовому рушнику. Великі гриби наріжте на більш дрібні шматочки.
- Якщо лисички заморожені, дайте їм повністю розморозитися і стекти зайва рідина.
- Наріжте бекон тонкими смужками або невеликими кубиками, щоб він приготувався рівномірно.
- Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. Часник також можна розчавити плоскою стороною ножа, щоб він краще віддав свій аромат.
- У великій каструлі доведіть воду до кипіння, додайте сіль і відваріть макарони до стану аль денте згідно з інструкцією на упаковці.
- Злийте, залишивши трохи (приблизно півсклянки) води від варіння макаронів для соусу.
- У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію і вершкове масло на середньому вогні.
- Додайте нарізаний бекон і обсмажте до золотистого кольору і хрусткої скоринки. Потім перекладіть бекон на тарілку, залишивши розтоплений жир на сковороді.
- У цю ж сковороду додайте подрібнену цибулю і часник. Обсмажуйте на середньому вогні, поки цибуля не стане м’якою і не з’явиться часниковий аромат, приблизно 3-4 хвилини.
- Додайте в сковороду лисички з цибулею і часником. Обсмажуйте на середньому вогні, поки гриби не стануть золотистими і ніжними, приблизно 7-10 хвилин. Якщо гриби виділяють багато рідини, продовжуйте готувати до її випаровування.
- Вилийте вершки на сковороду і зменшіть вогонь до мінімуму. Перемішуйте, поки крем не загусне і не приєднається до грибів і цибулі, утворюючи однорідний соус.
- Додайте трохи води для варіння макаронів, якщо потрібно, щоб досягти бажаної консистенції соусу.
- Поверніть обсмажений бекон на сковороду з соусом і добре перемішайте. Спробуйте соус на смак і додайте сіль і перець за смаком.
- Перекладіть відварені макарони в каструлю з соусом і добре перемішайте, щоб макарони повністю покрилися вершково-грибним соусом.
- Варіть все разом ще 1-2 хвилини, щоб макарони ввібрали частину соусу і стали більш ароматними.
- Розподіліть макарони між тарілками, посипте тертим пармезаном і прикрасьте свіжою рубаною петрушкою.
- Подавайте до столу відразу, поки блюдо гаряче і ароматне.
Поради
- Лисички можна замінити іншими дикорослими грибами, такими як білі гриби, опеньки або гриби-гудзики, якщо лисички недоступні.
- Для більш насиченого смаку додайте в соус трохи білого вина або курячого бульйону.
- Якщо ви хочете зробити блюдо більш пікантним, додайте дрібку меленого чилі або пластівців червоного перцю.
Паста з лисичок і бекону – це ароматне і ситне блюдо, яке просте в приготуванні і порадує вас своїми насиченими смаками. Ніжні лисички та хрусткий бекон у поєднанні з вершковим соусом роблять цю пасту ідеальною для будь-якого випадку. Спробуйте приготувати цю страву і вона обов’язково стане вашою улюбленою!