Сом, смажений на сковороді

🡲 Рецепти

Зубатка жареная на сковороде

Найпростішим у приготуванні і одним з найсмачніших, поживних варіантів вечері стане смажений на сковороді сом. Ця риба багата корисними речовинами, які допомагають організму ефективно виконувати свої функції. Це також чудове джерело вітамінів і мінералів.

У 100 грамах риби міститься 26,7 г білка і всього 146 калорій. Ніжне м’ясо є джерелом вітамінів В12, В6, В1, В3, В5, магнію, цинку, селену та багатьох інших елементів. Регулярне вживання допомагає зберегти здоров’я шкіри, усунути ефект слабкості, зміцнити імунітет, зберегти здоров’я очей і багато іншого.

Зубатка жареная на сковороде
Сом, смажений на сковороді

Погодьтеся, відмінні аргументи на користь вживання в їжу цього виду лучеперих риб. Про те, як приготувати сома, пропонуємо дізнатися нижче.

Сом на домашньому мангалі

М’якоть атлантичного вовка смачна, щільна, «ситна». Але щоб насолодитися ним в повній мірі, потрібно знати деякі нюанси. Однією з найбільш жирних риб є сом. Рецепти приготування на сковороді, смаження повинна проводитися на шкірі. Але якщо у вашому шматку риби є зайві жири, краще їх видалити. Смажену м’якоть вам сподобається, але шкірку їсти не варто. Щоб м’якоть риби мала кілька більш щільну консистенцію, потримайте її в розчині солоної води близько 30 хвилин. Після цієї нехитрої процедури аромат стане більш ніжним.

Далі ви дізнаєтеся, як приготувати стейк з сома на сковороді-гриль. Готові порції рекомендуємо прикрасити зеленню петрушки і подати з сільським хлібом. Також підійде світло-червоне, біле або рожеве вино.

Підготувати:

  • 400 г стейка сома;
  • 6 зубчиків часнику;
  • л. лимонного соку;
  • 1/2 цибулі-шалот;
  • л. меду;
  • л. оливкової олії (і ще 6 ст. л. олії для майонезу);
  • 1 ч. л. солі;
  • Мелений перець;
  • 3/4 склянки майонезу;
  • 1 ч. л. насіння фенхелю.
Зубатка жареная на сковороде
Сом, смажений на сковороді

Порядок приготування:

  1. Розігрійте духовку до 210 градусів і запікайте часник (5 зубчиків) протягом 15-20 хвилин.
  2. Дістаньте часник, дайте йому охолонути.
  3. Цибулю-шалот подрібнити, ретельно перемішати з лимонним соком, медом, оливковою олією і сіллю. Відкладіть до використання.
  4. Ретельно розімніть часник до стану кашки і змішайте з майонезом в мисці. Відкласти.
  5. З’єднайте в блендері 1 зубчик часнику, насіння фенхелю та олію. Перекладіть в неглибоке блюдо або поліетиленовий пакет. Помістіть філе в суміш і залиште маринуватися мінімум на 10 хвилин.
  6. Розігрійте гриль або звичайну сковороду на середньому вогні і розтопіть вершкове масло на сковороді.
  7. Вийміть рибний стейк з маринаду, злегка збризніть оливковою олією.
  8. Готуйте на сковороді по 10 хвилин з кожного боку. Якщо у вас є кулінарний термометр, переконайтеся, що внутрішня температура стейка досягає 52 градусів.
  9. Покладіть стейк на подушку з вареного рису або картопляного пюре.
  10. Покладіть соус з цибулі-шалот, прикрасьте зеленню за бажанням.

Ще контенту